早餐是我们一天中最重要的一餐，一个营养的早餐使人保持充足的精力。对我们学习、工作的效率都有提升。早餐吃这种用核桃牛奶制作的煎饼营养高，口感香甜既补脑又补钙，是一种好的早餐。大人小孩都适宜。
核桃牛奶煎饼
核桃牛奶煎饼是 用面粉调成糊状，加入核桃、牛奶、鸡蛋、芝麻等煎制而成。它和鸡蛋葱花饼制作相同。但是比鸡蛋饼的营养价值高。说它营养价值高，主要就是在用料上，这种煎饼是用核桃牛奶、鸡蛋做成的薄饼。
早餐能吃上核桃、牛奶、鸡蛋。在以前是不敢想的。现在这些营养品走进千家万户的百姓家。可见人民的生活水平提高了很多很多。
说到核桃，大家都知道它是一种补脑补肾的健康食品。它含有丰富的 蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质、维生素。优质的蛋白质和不饱和脂肪酸能够滋养脑细胞，有益智和增强记忆力的作用。它的维生素E能促进血液循环和乌发的作用。
这种核桃牛奶煎饼除了用核桃外，还用了鸡蛋、牛奶、芝麻这些营养补给品。营养价值就更高。牛奶、鸡蛋都含有优质的蛋白质，容易被人吸收。牛奶还含钙高，能促进骨骼的生长发育。鸡蛋还富有卵磷脂和DHA，能够维持神经系统的发育增强智力。
芝麻可以、降血压、降胆固醇、美白皮肤。这几种搭配起来的营养早餐口感好。一口咬下去既松软又香脆。又有牛奶鸡蛋的浓郁的香味，味道真不错。这种营养丰富、味道好的早餐又怎么能错过呢？这种早餐不管是老人、儿童、成年人都适合。要想精力充沛就多吃。
核桃牛奶煎饼
食材：
核桃 60克 鸡蛋3个 牛奶250克 芝麻 15克 面粉 200克 盐 适量
做法：
1. 芝麻用鱼袋装起来在水龙头上冲洗一下备用。核桃用热水泡十分钟捞起。热锅加油将火调到小火，然后倒入核桃在锅里翻炒1分钟。使核桃变脆。用铲子将核桃铲起，趁热压碎。
2. 鸡蛋打散，搅匀成蛋液加盐调味
3. 面粉加入鸡蛋液、核桃仁末、牛奶、黑芝麻和适量水。加水时要一点点慢慢加。水太多，面糊就会稀。很难煎。水太少，面糊太稠，煎好了也不好吃。加入鸡蛋、牛奶、水的时候。要用筷子朝一个方向搅拌。判断面糊是否粘稠。只要用筷子挑起面糊。如果面糊是一个圆点滴下去就说明面糊太稠。如果面糊是一条线弯弯好像有一条尾巴似的滴下来就恰好。这样煎饼是最好的。
4. 用平底的不粘锅置火。在锅里倒入植物油。用小勺分次倒入面糊。煎成圆薄饼。至颜色金黄时装盘即可。